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しょうが焼きドック

材料

国産強力粉　　　　　　500グラム
砂糖　　　　　　　　　25グラム
塩　　　　　　　　　　9グラム
ぬるま湯　　　　　　　290グラム
白神こだま酵母　　　　10グラム

しょうが焼きとパンは合うのだろうか？
無謀にもはさんでしまいまいした。
食べてみたら結構いけます。
ハンバーグバージョンに引けをとらないくらいおいしいです。

ただ、お肉が硬いため、ポロポロとこぼれちゃうのが難点。

でも、これはありだなと思いました。

しょうが焼き、意外といけるぜ！

白神こだま酵母は、ぬるま湯290グラムの中から30グラムのお湯をとりわけて溶かしておく。

上記の材料を合わせてこねたあと、冷蔵庫にて12時間一次発酵させる。
一次発酵でふくらんだら、20分くらい常温に置いて、生地を分割する（１ケ80グラム）。
分割した生地は、ぬれたふきんなどをかけてかわかないようにし、10分くらい休ませる（ベンチタイム）。
生地をめん棒でたたいて楕円にのばして縦に三つ折にし、細長いドッグパンの形に成形する。
30度で50分から60分オーブンに入れて二次発酵。
160度で10分、その後180度で5分オーブンで焼く。