天然酵母パン倶楽部

あんぱん

材料

強力粉（国産）　　　　450グラム
薄力粉（国産）　　　　50グラム
卵　　　　　　　　　　40グラム
バター　　　　　　　　20グラム
塩　　　　　　　　　　8グラム
砂糖　　　　　　　　　40グラム
白神こだま酵母　　　　10グラム
酵母溶解温水　　　　　30グラム
水かぬるま湯　　　　　220グラム
卵（つや出し用）　　　少々
あんこ（自家製）

あんぱんの難しさは、中のあんこの甘さと外の皮の量だと思いました。
今回は、皮の量にくらべて中のあんこが少なく、また甘味も足りないように思えました。

皮を薄めに作ったせいか、皮が少し固いように感じました。
焼く温度、生地の量など研究しないといけませんね。
今度はうまく作れるように頑張ります。