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ハンバーグドック

材料

国産強力粉　　　　　　500グラム
砂糖　　　　　　　　　25グラム
塩　　　　　　　　　　9グラム
ぬるま湯　　　　　　　290グラム
白神こだま酵母　　　　10グラム
ハンバーグ　　　　　　自家製

白神こだま酵母は、ぬるま湯290グラムの中から30グラムのお湯をとりわけて溶かしておく。

上記の材料を合わせてこねたあと、冷蔵庫にて12時間一次発酵させる。
一次発酵でふくらんだら、20分くらい常温に置いて、生地を分割する（１ケ80グラム）。
分割した生地は、ぬれたふきんなどをかけてかわかないようにし、10分くらい休ませる（ベンチタイム）。
生地をめん棒でたたいて楕円にのばして縦に三つ折にし、細長いドッグパンの形に成形する。
30度で50分から60分オーブンに入れて二次発酵。
160度で10分、その後180度で5分オーブンで焼く。

主人が、お弁当として持っていく「おにぎり」が飽きたというので作った一品。
昼過ぎに、メールで「これはウマイ！」と送ってきました。
なんでも、パンとハンバーグの相性がバツグンとのこと。

中にはさむものによって、いろいろとバリエーションが楽しめるので、どんどんチャレンジしてみたいなと思います。