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かぼちゃパン
材料
国産強力粉 250グラム
砂糖 12.5グラム
塩 4グラム
白神こだま酵母 6グラム
ぬるま湯 162.5グラム
バター 6グラム
蒸してつぶしたかぼちゃ(皮はのぞく)37グラム
白ゴマ 適量
上記の材料をまぜてこねて、白神こだま酵母はあらかじめ3倍のぬるま湯に5分ほどつけて溶かしておく(ぬるま湯162.5グラムのなかからとりわける)。
上記の材料をまぜてこねて生地をまとめ、一次発酵。
その後1ケ60グラムに生地を切って、二次発酵。
200度で12分焼きました。
かぼちゃの色がとてもきれいなパンが焼きあがりました。
しかし、もうちょっとかぼちゃを入れないと、かぼちゃの味がしっかりとしないようです。
出来上がりは、普通の味のパンになってしまいました。
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